سرزمین فایل | تجربه ای متفاوت از فروش فایل
این پاورپوینت با موضوع تقلبات در مواد غذایی با ۳۶اسلاید
این پاورپوینت با موضوع تقلبات در مواد غذایی با ۳۶اسلایدباعناوین زیر:
تقلبات در مواد غذایی
نمونه هایی از تقلب در مواد غذایی
تقلبات در فرآورده های گوشتی
تقلب در ادویه ها
**با افزایش روز افزون جمعیت تهیه غذای کافی یکی از مسائل پیچیده و مهم ممالک مختلف دنیا بویژه کشورهای جهان سوم به شمار میرود علاوه بر مشکلات کمبود مواد غذایی معضلاتی چون تقلبات در مواد غذایی , فساد مواد غذایی , عدم رعایت اصول بهداشتی در تهیه , تبدیل و نگهداری و توزیع و مصرف این مواد موجب بروز مشکلاتی شده است
** تقلبات در مواد غذایی
دسته بندی انواع تقلب به لحاظ میزان خطر:
۱ – تقلب کم خطر : مانند افزودن نشاسته به ماست به منظور قوام بیشتر آن
۲ – تقلب خطرناک : استفاده از رنگ سبز صنعتی برای زیبا ساختن خیارشور
**انواع دیگرتقلب
۱ – فروش یک ماده غذایی به جای ماده غذایی دیگر مانند پودر لوبیا سبز به جای پودر پسته
۲ – مخلوط کردن یک ماده غذایی با مواد غذایی مشابه ارزان قیمت مثل اضافه کردن روغن نباتی جامد به کره
۳ – عدم رعایت استاندارد یا فرمول ثبت شده در تولید محصول مانند کم بودن درصد چربی شیرهای استریلیزه و هموژنیزه نسبت به میزانی که در فرمول ترکیبات آنها ثبت شده است
۴ – فروش و عرضه ماده غذایی فاسد یا عرضه ماده غذایی تاریخ گذشته
۵ – استفاده از رنگ ها و اسانس ها و سایر مواد افزودنی غیر مجاز مانند رنگهای صنعتی برای خوش رنگ کردن شیرینی جات
۶ – کم و زیاد کردن ترکیبات یک ماده غذایی : گرفتن چربی شیر یا اضافه کردن آب به آن
**اهمیت مبارزه با تقلبات
از نظر بهداشتی: بعلت مضر و خطرناک بودن مواد اضافه شده
از نظر اقتصادی: ارزش ماده خریداری شده کمتر از پول پرداخت شده است
از نظر اجتماعی : کاهش اعتماد مصرف کننده به فرایند تولید و اشاعه تقلب در جامعه
نمونه هایی از تقلب در مواد غذایی
تقلب در شیر
– مخلوط کردن شیر حیوانات مختلف
– اضافه کردن آب
– اضافه کردن نشاسته
تقلب در کره
اضافه کردن آب به کره…
– اضافه کردن چربی های حیوانی یا نباتی
–اضافه کردن مواد رنگی
– افزودن بی کرومات به کره
تقلب در کشک وماست
استفاده ازمخلوط آرد و روغن نباتی و اسانس در تهیه و عرضه بعنوان کشک مرغوب
افزودن نشاسته
استفاده از دستمال کاغذی
**تقلبات در فرآورده های گوشتی
گوشت قرمز
افزودن مواد ازته غیر پروتئینی به نحوی که در آزمون های کنترل، مقدار ازت بالاتر به نظر برسد
افزودن پودر استخوان به فرآورده هایی مانند سوسیس و کالباس
مخلوط کردن گوشت با گوشت حیوانات ارزان قیمت
- لینک دانلود فایل بلافاصله بعد از پرداخت وجه به نمایش در خواهد آمد.
- همچنین لینک دانلود به ایمیل شما ارسال خواهد شد به همین دلیل ایمیل خود را به دقت وارد نمایید.
- ممکن است ایمیل ارسالی به پوشه اسپم یا Bulk ایمیل شما ارسال شده باشد.
- در صورتی که به هر دلیلی موفق به دانلود فایل مورد نظر نشدید با ما تماس بگیرید.
هنوز بررسی‌ای ثبت نشده است.